FELT, Brooch Butang dan Dalilah...

Bulan June lepas adalah kawan ngikut KKKLgt pi buat demo kat Putra Jaya. Tak ingat exact date nya dah. Masa tu Karnival Kemahiran 1 Malaysia. Siap ada Jom heboh lagi. Kawan buat demo 3 hari kat booth KKKlgt. So hari yang last tu kawan bawalah Dalilah Dalilot ni buat peneman. Lagipun dah last day. Kawan dah tak larat, so ada gak tukang bantu angkut barang...

Kat dalam khemah KK tu ada macam2 booth such as Felt , Kristal, chocolate making, demo kawan-cupcakes & Barbie doll, ukiran buah dan make up dan banyak lagi...
Adapun si Dalilah ni dia asyik terstop kat felt kreatif ni, so kawan suruh le dia bayar 5 hinggit untuk belajar buat brooch, cekak rambut, sepit dan banyal lg lah. Kalau dan sehari dia duduk mengadap kat bahagian tu, macam2 lah dia pandai buat. At last kopak juagak rm50 beli kain felt kat dia siap dengan manik2, pin2, sepit2 ubtuk dia buat kat rumah. Bila nak buat kat rumah ni dan ada plan B pulak, nak jual kat kawan2, maka kawan terpaksalah keluar modal lagi beli barang kelengkapannya- hot gun, butang2, bunga2 plastik..
Nanti kawan upload gambar hasil kerastangan Dalilah ni. Cantik jugak dan dan banyak treima tempahan dari kawan2. Teman jugak le yang tak menyempat nak pi beli bahannya.

Sudah lama tak jumpa.....Apam Polka Dot

Sudah terlalu lama rasanya tak update blog ni, lantaran sibuk dengan kelas masakan dan juga tempahan pelanggan. Lagi pun bulan Mei dan Jun lepas kan bulan perkahwinan... Banyak juga lah tempahan yang diterima, cupcake bugdet esspecially- maklumlah cuma 50 sen seunit. Zaman sekarang ni payahlah nak dapat rega tu... Tapi kawan tak kesah, kita buatlah takat yang boleh.. Untung ciput tak jadi masalah, yang penting ada sales. Orang kata sikit sikit lama lama membukit... Bukan hutangku membukit yer..
Hari ini nak share resepi Apam Polka Dot. Resepi ni ambik kat myresepi jer tapi improvised sikit. Kalau ikut sukatan tepung kat resepi asal tu, hasilnya apam sedikit keras... Kalu dah msuk hari ke dua dan seterusnya... lagilah keras ketung2. So, kawan kurangkan sikit sukatan tepungnya. Begitu juga sukatan baking powder, kawan kurangkan juga sebab kalau banyak sangat terasa pahitnya. Satu lagi, kawan guna santan kotak instead of susu segar, separuh sab=ntan pekat dan separuh air. Ni kalau guna flavour pandan , perghhh sedap. Langsung tak bau hanyir telur..

Apam Polka Dot - buat corak bunga pun boleh, nak cun lagi buat corak lady bug..

3 biji telur

220 gram gula - gula pasir ke, castor ke..

1 sudu teh ovallette

150 ml santan kotak yang dicairkan dgn sedikit air

265 gram tepung gandum

2 sudu teh baking powder

secubit garam

1/2 sudu teh esen pandan

beberapa titik warna hijau -secukupnya

beberapa titik warna biru atau yang digemari untuk dot-dot.

filling - jam atau kaya, inti kacang merah pun ok jugak

paper cup kecil

piping bag

Cara-caranya:

Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.

Masukkan telur, gula dan ovallette kedalam mixing bowl dan pukul dengan kelajuan agak tinggi sampai gebu. Kurangkan speed, masukkan santan berselang seli dengan tepung yang telah diayak bersama baking powder dan garam.

Ambil sesenduk bancuhan tanpa warna dan masukkan kedalam mangkuk lain. Titikkan warna biru dan kacau sebati. Masukkan bancuhan biru tadi ke dalam pipping bag dan simpul kemas bahagian atasnya.

Titikkan warna hijau dan esen pandan ke dalam baki bancuhan di dalam mixing bowl dan kacau rata. Masukkan kedalam pipping bag dan simpul.

Masukkan juga inti yang di gemari kedalam pipping bag dan simpulkan.

Letakkan papercup ke dalam acuan kuih lompang yang tealah di susun dalam pengukus. Potong pipping bag dan paipkan adunan hijau separuh cup. Paipkan inti pula sedikit. Paipkan semula adunan pandan diatas inti tadi. Kemudian paipkan bancuhan biru mengikut corak yang disukai diatas bancuhan hijau - eg. dot dot (normally 5 dot), bentuk bunga lima kelopak, smiley, lady bug etc..

Kukuskan selama 10 minit , InsyaAllah masak dah. Bolehlah di sajikan untuk minum petang.

Kalau nak jual boleh jugak, biasanya tanpa inti kawan jual RM25, ada inti RM30. Biasanya kalau warna pink kawan letak flavour strawberry, purple perisa keladi, orang perisa oren, kuning perisa jagung, coklat guna coklat emulco.. Filling pulak kawan letak samada- jem strawberry, mango, kacang merah, kaya, coklat, blueberry - mengikut kesesuaian warna dan perisa ataupun kehendak pelanggan.

Remember, customer always right!

Tips lain yg boleh dipakaiguna:

1. Santan boleh ganti dengan susu segar. Kalau tak ada santan cair, serbuk pun boleh guna, begitu juga susu- cuma cairkan dengan kadaran air yang sepatutnya.

2. Tepung tu kawan selalu guna tepung naik sendiri yang kawan buat sendiri. Nisbahnya 500 gram tepung gandum biasa - alah yang paling murah sekali campur 3 sudu teh baking powder dan 1/2 sudu teh garam (secubit besar). Ayak atau pun campur sebati guna hand whisk tu. Lepas tu guna je untuk apa pun resepi yang memerlukan tepung naik sendiri. Jimat kan...

3. Ovalette tu memang kena pukul sekali dengan gula dan telur, bukannya apa, bila bergaul dengan gula kasar tu akan cepat larut dan sebatilah ovalette tu. Dia ni bentuk krim yang bergris gitu, silap2 tak sebati betul2 terasa pedar nya..