KEK CHIFFON

Kek Chiffon

Bahan A

• 150 g tepung paling halus (superfine flour)


• 2 g baking powder


• 80 g gula kastor


• 1 g garam halus (1/4 sudu teh/secubit)


• 10 g susu tepung

Bahan B

• 60 g minyak masak/jagung mentega cair


• 75 g kuning telur/4 biji kuning


• 50 g air

Bahan C

• 150 g telur putih (dari 4 biji telur)


• 100 g gula kastor


• 1 g cream of tartar (1/4 sudu teh)

Cara-caranya:

1. Ayak bahan A kecuali gula kastor . Tuangkan bahan A kedalam mangkuk . Masukkan bahan B dan kacau dengan pemukul tangan untuk mendapatkan adunan yang sebati.


2. Masukkan putih telur dari bahan C ke dalam mangkuk pemutar dan da pukul dengan laju sehingga kembangdan kental (soft peak muncul). Masukkan bahan C yang lain dan terus pukul sehingga betul kembang.


3. Perlahan-lahan masukkan putih telur yang telah kental tadi ke dalam adunan 1. Kacau sehingga sebati.


4. Tuangkan adunan kedalam acuan 9" yang telah di alas dan bakar selama 30-35 minit dengan suhu 180C.


5. Setelah masak , keluarkan kek dari ketuhar dan terbalikkan di atas redai kek untuk mengelakkan tengahnya tenggelam sehingga sejuk.Keluarkan kek dari acuan.

Tip-tip yang boleh digunakan:

1. Perisa dan pewarna boleh ditambahkan semasa proses 1.


2. Berhati2 kerana kek chiffon amat lembut dan mudah tenggelam.


3. Pastikan mangkuk pemutar bersih dan kering sebelum memutar putih telur.